Emmentaler

Emmentaler Switzerland wird nach altem überlieferten Rezept aus frischer Rohmilch hergestellt, von Kühen, die Gras und Heu fressen. Rund 90 % der Produktion geht nach dreimonatiger Lagerzeit an die Firma Emmi Schweiz AG und von dort in die ganze Welt. Im Laden verkaufen wir ihn in den Reifegraden "mild" und "vollreif". 

Die restriktiven Massnahmen auf dem Emmentaler-Markt zwangen uns vor Jahren Alternativen zu ergreifen. Wir empfanden es fast als Sünde, unsere Qualitätsmilch als Überschuss in die Industrie abzuliefern.

Nichts lag näher als in Richtung eines eigenen Käses zu forschen. Durch Freude am Beruf, die Lust am innovativen "Pröbeln", die aktive Mithilfe unserer Mitarbeiter, die vorhandene gute Einrichtung im Produktionsbetrieb und die optimalen Lagerbedingungen in unserem Käselager in Koppigen können wir viele verschiedene Käsespezialitäten herstellen.

Aarechäs

mild, gut schmelzend, ideal fürs Fondue. 
Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T.