Emmentaler

Emmentaler Switzerland wird nach altem überlieferten Rezept aus frischer Rohmilch hergestellt, von Kühen, die Gras und Heu fressen. Rund 90 % der Produktion geht nach dreimonatiger Lagerzeit an die Firma Emmi Schweiz AG und von dort in die ganze Welt. Im Laden verkaufen wir ihn in den Reifegraden "mild" und "vollreif". 

Die restriktiven Massnahmen auf dem Emmentaler-Markt zwangen uns vor Jahren Alternativen zu ergreifen. Wir empfanden es fast als Sünde, unsere Qualitätsmilch als Überschuss in die Industrie abzuliefern.

Nichts lag näher als in Richtung eines eigenen Käses zu forschen. Durch Freude am Beruf, die Lust am innovativen "Pröbeln", die aktive Mithilfe unserer Mitarbeiter, die vorhandene gute Einrichtung im Produktionsbetrieb und die optimalen Lagerbedingungen in unserem Käselager in Koppigen können wir viele verschiedene Käsespezialitäten herstellen.

Aarechäs

mild, gut schmelzend, ideal fürs Fondue. 
Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T.

Huschäs mild

Halbhartkäse aus Rohmilch, vollfett, 
mind. 45% F.i.T.

Huuschäs rezent

Halbhartkäse aus Rohmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T.

Chemihüttechäs

Der Geräucherte. 
Halbhartkäse aus Rohmilch, geräuchert, vollfett, mind. 45% F.i.T.

Berner Rahmkäse

Ein beliebter Käse bei jung und alt.
Halbhartkäse aus thermisierter Milch, Rahmstufe, mind. 55% F.i.T.

Munibergchäs

Der zart cremige Rahmkäse für Geniesser. 
Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T.

Mammutkäse mild

Hartkäse aus Rohmilch, vollfett, 
mind. 45% F.i.T.

Mammutkäse rezent

Hartkäse aus Rohmilch, vollfett, 
mind. 45% F.i.T.

Magerchäs mild

würzig, der alt Bekannte aus Grossvaters Zeit. 
Halbhartkäse aus Rohmilch, mager, max. 15% F.i.T.

Magerchäs rezent

Halbhartkäse aus Rohmilch, mager, max. 15% F.i.T.

Raclettekäse

Zartschmelzend und fein im Geschmack. 
Unser Raclette ist in den Varianten nature und geräuchert erhältlich.
Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T. 

Aare Camembert

Der cremig milde. 
Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T.

Lucky Rahmli

Unser Glückskäse. Das Lucky Rahmli wurde als Diplomarbeit von Lukas Michel entworfen und ist seither sehr beliebt. 
Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, Rahmstufe, mind. 55% F.i.T. 

Rotchäppli

Der Rotschmierweichkäse wurde als Diplomarbeit von unserem Mitarbeiter Rolf Suppiger entworfen.
Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, vollfett, mind. 45% F.i.T.